Annemin çocukluğu Bursa Mustafa Kemalpaşa İlçesinde ve oraya bağlı Şapçı Köyünde geçmiş. Bu pilavı eskiden daha fazla su ekleyip, yemek gibi pişirirlermiş. Genellikle düğün ve bayramlarda pişen bir pilavmış. Benim verdiğim su ölçüsü, normal pilav için olan ölçüdür.
Malzemeler:
• 1 adet tavukgöğsü
• 2 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 2 adet domates ya da ½ yemek kaşığı salça
• 3 – 4 diş sarımsak
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• sıvı yağ
• tuz, pul biber, nane
Yapılışı:
Pilav tenceresinde sıvı yağ kızdırın ve ufak kuşbaşı doğradığınız tavuk etlerini soteleyin.
Soğan, biber ve sarımsakları ince doğrayıp, tavuklara ilave edin ve bir miktar daha soteleyin.
Kabuklarını soyup, küp doğradığınız domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayınca, yıkayıp süzdüğünüz bulguru, suyu ve baharatları ekleyin ve karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pilavınız göz göz oluncaya kadar pişirin. Bir miktar demlendikten sonra, servis yapın.
4 kişilik
